Hafer

Hafer wurde vor allem in Mitteleuropa angebaut. Auch die Römer lernten ihn erst durch die Germanen kennen. Im antiken Rom war Hafer ein beliebtes Nahrungsmittel.

Vor den Erdäpfeln war Hafermus, in Schottland porridge genannt, das Volksnahrungsmittel. Heutzutage wird Hafer - in Form von Haferflocken - nur wenig für die menschliche Ernährung genutzt. Er wird vor allem für die Tierernährung herangezogen.

Hafer ist das fett- und proteinreichste Getreide. Er hat einen Lipidgehalt von 6 - 8 %, während Weizen nur rund 1,6 % aufweist. Hafer ist besonders leicht verdaulich und speziell als Aufbaukost für Kranke und Geschwächte geeignet.

Steckbrief Hafer