Gewürze und Kräuter

Gewürze sind Pflanzenteile, die aromatische, bittere oder scharfe Inhaltsstoffe besitzen. Sie werden frisch oder getrocknet den Speisen zugesetzt, um diese geschmacklich zu verbessern und/oder bekömmlicher zu machen.

Grundsätzlich kann man zwischen Körnergewürzen und Blattgewürzen unterscheiden. Die Bezeichnung Kräuter für frische Pflanzen wird lebensmittelrechtlich nicht differenziert.

Richtiges Würzen dient der Gesundheit. Richtiges Würzen - auch mit scharfen Gewürzen - schafft Wohlbefinden und steigert die Leistungsfähigkeit.