Basilikum

Basilikum ist ein einjähriges Kraut mit einer Höhe von bis zu 50 cm. Basilikum liebt sandigen Lehm und warme trockene Lagen. Basilikum wird nach Ende der Frostperiode ausgesät und bei Blühbeginn geschnitten.

Ursprung des Basilikums liegt wahrscheinlich in Indien, von wo es sich bereits früh verbreitete. Schon im Altertum

wurde frisches Basilikum als Gewürz geschätzt. Diese Würdigung erkennt man noch in seinem Namen. Die Bezeichnung Basilikum stammt nämlich aus dem Griechischen (basileus - der König), "das Kraut der Könige". Für die Küche verwendet man die frischen oder getrockneten Blätter.

Basilikum beeinflusst den Verdauungsprozess günstig und verfeinert die Speisen mit einem angenehmen Duft und Geschmack. Er wird besonders in der italienischen Küche geschätzt. So ist Basilikum für das Pesto Genovese und Aceto Balsamico unerlässlich. Aber auch zu vielen Salaten und Soßen passt Basilikum.

Steckbrief Basilikum

lat. Bezeichnung Ocimum basilicum L.
Familie Lippenblütengewächs (Lamiaceae)
verwendete Pflanzenteile Blätter
Nutzung Gewürz und Heilmittel
vertreibt Blähungen und kräftigt den Magen
Inhaltsstoffe ätherisches Öl und Gerbstoffe