Dill

Ausgehend von seinem Ursprungsgebiet, dem Orient, verbreitete sich die einjährige Pflanze in ganz Europa aus. Dill gedeiht auf fast allen Böden. Lediglich Staunässe verträgt er nicht. Dill wird im April oder Mai ausgesät und wird bis kurz nach der Blüte geerntet.

In der Küche wird das frische oder getrocknete Kraut

verwendet. Dillspitzen eigenen sich besonders zur Verfeinerung von Gurkensalat, Joghurtsoßen und gedünsteten Fischgerichten. In Skandinavien schätzt man Dill auch zu Fleischgerichten.

Die trockenen Dillfrüchte werden vor allem in Medizinaltees zur Appetitanregung und als harntreibendes Mittel verwendet.

Steckbrief Dill

lat. Bezeichnung Anethum graveolens L.
Familie Doldengewächse (Apiaceae)
verwendete Pflanzenteile Blätter
Nutzung Gewürz
Inhaltsstoffe ätherisches Öl und Triacylglycerine