Minze-Arten

Zur großen Gruppe der Minzen zählen verschiedenste Pflanzen verschiedenster Ausprägungen. Die bekannteste ist sicherlich die Pfefferminze mit dem typischen würzigen Mentholgeschmack. Weit verbreite ist auch die „Spearmint“-Minze deren Geschmack vor allem durch diverse Kaugummi-Produkte bekannt ist. Durch langjährige Züchtung und Selektion wurden weitere

spezifische Minzen gewonnen, wie Apfelminze, Zitronenminze, Orangenminze und Lavendelminze.

Minzen werden ausschließlich über Stecklinge vermehrt und ausgepflanzt. Geerntet wird mehrmals pro Jahr, jedoch immer vor der Blüte. Das Schnittgut wird schonend getrocknet und gerebelt.

Minze passt sehr gut zum Verfeinern von Saucen bei Fleisch- und Fischgerichten. Darüber hinaus wird aus dem Kraut das ätherische Öl gewonnen, welches reich an Menthol und anderen Inhaltsstoffen ist.

Steckbrief Minze-Arten

lat. Bezeichnung Mentha sp.
Familie Lippenblütengewächse (Lamiaceae)
verwendete Pflanzenteile Blätter
Nutzung Gewürz und Heilkraut
wirkt beruhigend, kühlend, schmerzlindernd und appetitanregend
Inhaltsstoffe ätherisches Öl, Menthol