| WALDLAND Fische Die Fische stammen aus Waldviertler Teichen und sind bei uns das ganze Jahr über erhältlich. Waldland Karpfen Auf Grund des kälteren Klimas im Waldviertel wachsen die Karpfen wesentlich langsamer. Dadurch haben sie ein fettarmes Fleisch und schmackhaftes Aroma. Besonders beliebt ist das geschröpfte Karpfenfilet. Beim Schröpfen werden die feinen Gräten bis zur Haut lamellenartig durchschnitten. Dadurch lösen sich die Gräten während des Garvorganges auf und das Filet kann ohne Grätensuche verzehrt werden.
Waldland Forelle Die Forelle ist mit dem Lachs verwandt. Die Forelle hat ein zartes Fleisch das reich an hochwertigem Eiweiß, wertvollen Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren ist. Forellen können gebraten, gegrillt, gegart oder geräuchert werden. Waldland Forelle, ausgenommen 0,2 - 0,3 kg |